Choshu Sake Brewery Corp.

瀬戸内4県のお米違いシリーズ第三弾・7月の季節限定酒「播州愛山」。

◎企画コンセプト
天美の定番酒の原料米を提供いただいている瀬戸内4県は（山口・広島・岡山・兵庫）酒米の生産が盛んです。
これらの産地や農家との交流の中で「それぞれの県を代表する酒米で同一精米同一酵母で純米大吟醸を醸したらどうなるんだろう？」と思ったのがキッカケです。
酵母は901、精米歩合は50％に統一し、異なるのはお米品種だけです。
天美らしさ×お米の特性を楽しんで頂きたいと思い酵母は901号を使用しました。
5月から8月までの4か月に渡り、毎月1種類づつ出荷していきます。

1年目である昨年は、それぞれのお米で個性が異なり、私自身も醸造しながら驚きや勉強することがたくさんありました。
2年目の今年も、お米ごとの個性をさらに活かせるように仕込んでいきたいと思います。
1年目は、すぐ飲む用と4本揃って飲み比べる用ということで2本お求めくださるお客様や、飲み比べでご提供くださる飲食店様もあり、とてもありがたかったです。
今年もまた、それぞれの個性を伝えて頂きつつ、酒米の飲み比べの楽しさをご提案くださいますと幸いです。