瀬戸内4県の酒米で醸す限定シリーズ第一弾
5月の限定酒は赤磐雄町米を使用した純米大吟醸、本日発売です🤩
火入れながらピチピチフレッシュなガス感、
マスカットのような爽やかなブドウを感じる美味しさが広がり優しい甘みが豊かに広がります。
ありったけの愛と感謝を込めた数量限定品です！

◆お米違い純米大吟醸について
天美の定番酒の原料米を提供いただいている瀬戸内4県は（山口・広島・岡山・兵庫）酒米の生産が盛んです。
これらの産地や農家との交流の中で
「それぞれの県を代表する酒米で同一精米同一酵母で純米大吟醸を醸したらどうなるんだろう？」と
思い取り組み始めました。
酵母は901、精米歩合は50％に統一し、異なるのはお米品種だけです。
天美らしさ×お米の特性を楽しんで頂きたいと思い酵母は901号を使用しました。
1年目である昨年は、それぞれのお米で個性が異なり、私自身も醸造しながら驚きや勉強することがたくさんありました。
2年目の今年も、お米ごとの個性をさらに活かせるように仕込んでいきたいと思います。

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5月限定酒　岡山県産　雄町使用
6月限定酒　広島県産　千本錦使用
7月限定酒　兵庫県産　愛山使用
8月限定酒　山口県産　山田錦使用